金針菇是大家都喜歡吃的菌類，它有三種顏色，分別是黃色種、淺色種和白色種。白金針菇以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱于世。那么白金針菇應該怎么栽培呢？今天小編就給大家分享一下白金針菇的栽培方法！大家和我一起來看看吧！
步驟一、白金針菇適宜的栽培時間：
白色金針菇大多數屬低溫型品種，菌絲生長適溫18-20℃，菇菌形成適溫6-8℃。據此，白色金針菇一般適宜在10月份至翌年3月上句栽培出菇。
步驟二、白金針菇培養料的配制：
白金針菇培養料可以以木屑和米糠，木屑以細碎的柳、杉木屑***為合適。使用前，要經過1年以上的堆積處理。在堆積過程中要經常澆水，保持木屑潮濕，以除去木屑中對菌絲生長有害的物質。
木屑的粗細比例要合理：一般直徑2-3毫米的占20%，1-2毫米的占40%。1毫米以下的占40%，粗木屑多，培養基易干；細木屑多，通透性差，影響菌絲生長速度。
米糠中含白色金針菇生長發育所需的全部養分，但含淀粉多的米糠和脫脂米糠已經變質，盡可能不要用。木屑與米糠的容積比例為3：1，每立方米混合料加水350公斤左右，培養料含水量63%。培養料要攪拌均勻，使之充分濕潤。
步驟三、培養料裝瓶：
采用用800毫升的塑料瓶裝料，大約每瓶裝料480克。培養料表面要壓實，并每瓶裝入的培養料相等，松緊一致、高低一致，這是將來發菌一致、出菇同時、菌柄長短一致的前提。
瓶蓋封好后，要立即進行處理。放置時間過長（夏天2-3小時）就會發酵。可采用常壓和高壓兩種。常壓，料內溫度達98℃以上后維持4小時；高壓，料內溫度達120℃持續70分鐘。結束，瓶子趁熱放在經消毒的冷卻室中，冷卻至25-20℃，及時接種。
步驟四、白金針菇接種方法：
一般是在無菌室中進行，菌種與培養料之比為1：50，菌種要求蓋滿培養料表面，這樣能使菌絲生長均勻，并能有效防止雜菌污染。
步驟五、白金針菇菌絲體的培養：
將接好種的菌瓶及時轉入培養室，溫度應控制住18-20℃，空氣濕度在60%-70%，一般2天左右菌絲開始萌動。每天通風換氣2次，每次30分鐘，20-25天后，金針菇菌絲即可長滿菌。
步驟六、白金針菇的搔菌：
所謂搔菌就是用搔機（或手工）去除老菌種塊和菌皮。通過搔菌可使子實體從培養基表面整齊發生。在一般情況下應先搔菌絲生長正常的瓶子，再搔菌絲生長較差的。
若有明顯污染以不搔為佳。搔菌方法有平搔、刮搔和氣搔幾種。平搔不傷及料面，只把老菌扒掉，此法出菇早、朵數多；刮搔把老菌種和5毫米的表層料（適合鋸末）一起成塊狀刮掉，因傷及菌絲，出菇晚，朵數減少，一般不用；氣搔是利用高壓氣流把老菌種吹掉，此種方法***簡便。
步驟七、白金針菇的催蕾方法
在白金針菇搔菌后應及時進行催蕾處理。此階段溫度應控制在12-13℃，給予足夠低溫刺激，促使原基形成。但在頭3天內，還應保持90%-95%的空氣相對濕度，以使菌絲恢復生長。此后由于呼吸轉旺，二氧化碳含量升高，所以在菌絲恢復生長后應逐步加大通風，同時要防止料面干燥，用增濕器進行增濕。
催蕾時每平方米疊放240個瓶子。約7天左右，便可看到魚籽般的菇蕾，12天左右便可看到子實體雛形，催蕾結束。
步驟八、白金針菇均育和抑制：
均育是抑制處理的過渡階段，室溫應控制在8℃左右，空氣濕度85%-90%，空氣環境力求接近自然狀態，以促菇蕾在低溫環境中分化分枝。
當菇芽長至1厘米時，轉入抑制階段，將溫度調至4-6℃，空氣濕度85%-90%，二氧化碳濃度0.10%以下，同時給予吹風和光照（每天2-3小時），促使金針菇菌柄長度整齊一致、組織緊密、額色乳白。
抑制主要是用微風對準子實體吹拂。每平方米放置150瓶。在低溫和冷風吹拂下，雖然子實體生長緩慢，但很整齊、強壯，堅挺。待子實體長出瓶口3厘米，即可套上筒，轉入生育室。
白金針菇怎么栽培？白金針菇的栽培方法就和大家分享了以上幾點，喜歡的朋友們趕緊去試試吧！祝你們好運！