廣東、廣西和福建大部、江西南部、海南全部、云南東南部和貴州南部的低海拔地區屬于冬作薯區，常在晚稻收獲后利用冬閑田種植早中熟鮮食菜用馬鈴薯，目前正值播種和田間管理關鍵期，為進一步提高冬作馬鈴薯生產技術水平，農業農村部薯類專家指導組會同全國農業技術推廣服務中心，以品種選擇、種薯處理、整地播種、田間管理、收獲貯運為重點，制定2024—2025年度冬作馬鈴薯生產技術指導意見。
科學種薯處理
選擇通過登記的早熟或中早熟鮮食菜用型馬鈴薯品種，適宜種植薯形橢圓或長橢圓、黃皮黃肉、表皮光滑、芽眼淺、食味好的品種，兼具苗期抗寒、抗晚疫病。選用已過休眠期、無損傷、無病蟲的合格脫毒種薯。對未過休眠期的種薯需要提前放在室溫（18—20℃）散射光下暖種催芽，也可用赤霉酸化學催芽打破休眠。種薯應避免暴曬、雨淋，宜保存在通風、陰涼、有散射光的倉庫或有遮雨條件的場所。播種前3—5天種薯切塊，及時剔除病薯、爛薯，切塊大小以30克左右為宜，每個切塊至少帶1—2個芽眼。切刀用0.5%的高錳酸鉀溶液浸泡消毒，采用至少兩把切刀輪換使用。用甲基硫菌靈、中生菌素等配合滑石粉制成混合粉劑，切塊后30分鐘內拌種，要求切面均勻帶藥，晾干待播。具體藥劑用量參照藥劑使用說明。
做好整地備播
馬鈴薯忌與番茄、辣椒、茄子、煙草等茄科作物輪作，注意茬口銜接。選擇耕層深厚、土壤疏松、肥力較高、排灌方便的地塊，翻耕、耙碎、平整，一般翻耕深度20—30厘米，要求深、松、細、平，水稻田不打破犁底層。土地平整后，按壟寬（包溝）100—120厘米規格起壟，壟面高30—35厘米，壟面、溝底平直。做好基肥施用，一般每畝施腐熟農家肥或有機肥300—500公斤，純氮12—15公斤，可選擇氮（N）：磷（P2O5）：鉀（K2O）為1:0.5:1.5比例或相近配方的復合肥，有條件的地方參考測土配方施肥技術方案。全部有機肥和50%化肥結合翻整地全田撒施，50%化肥在起壟后壟面開溝條施。地下害蟲發生地區，可施用辛硫磷等藥劑，具體參照藥劑使用說明。
適時播種覆膜
南方冬作馬鈴薯通常10月中旬至次年12月下旬播種，其中，廣東10月下旬至11月下旬，廣西10月中旬至12月上旬，福建11月上旬至12月下旬，海南11月中旬至12月中旬，江西南部12月中旬。一般采用單壟雙行平行播種或單壟雙行“品”字形錯株播種，播種深度5—8厘米，株距18—23厘米，每畝播種4500—5500株，畝用種量150公斤左右。播種時，可采用溝播或者穴播方法，避免薯塊直接接觸肥料。播種后，沿壟面覆蓋地膜，兩邊地膜拉緊，用土蓋嚴實。地膜選擇全膜或半膜，膜上覆土方式采用培土機或人工將溝底泥土打碎并均勻覆蓋在地膜上方，覆蓋厚度約5厘米。若播種時遇高溫高濕天氣，則在播種后7—10天再覆膜。
加強肥水管理
播種后視土壤墑情進行水分管理，冬季少雨干旱時，可采用溝灌方式進行補水，灌水高度約壟高的三分之一，距壟面約10厘米深處土壤濕潤時應及時排水；有條件地區可用滴灌或微噴灌溉。雨季來臨時注意及時開溝排水，嚴防田間積水造成爛薯或劇烈干濕交替造成裂薯、空心薯、畸形薯。全生育期保持田間持水量的60%—80%為宜。若苗期長勢弱，可在出苗后隨水追施或按照1%的濃度水溶后葉面噴施尿素，每畝用量5—10公斤；若薯塊膨大期地上部植株營養不足，可結合病害防治，追施磷酸二氫鉀葉面肥2—3次，每隔7—10天噴施1次，具體噴施量參照肥料使用說明。
防控病蟲草害
播種后7天內，噴施乙草胺、精異丙甲草胺等防治雜草；出苗后壟邊、壟溝的雜草結合中耕培土防除，即齊苗后苗高15—20厘米時，采用培土機或人工方式進行培土5—10厘米；也可用高效氟吡甲禾靈等于雜草3—4葉期噴霧防治。南方冬作馬鈴薯常見晚疫病、早疫病、黑脛病等病害，防控以預防為主，物理防治、化學防治為輔，一旦發現中心病株及時拔除銷毀，中心病株處用氫氧化銅等噴施。在生育前期噴施1—2次氟啶胺、代森錳鋅等保護劑進行晚疫病和早疫病預防；在生育后期多雨潮濕季節，應輪換使用氟噻唑吡乙酮、氟吡菌胺·烯酰嗎啉、霜脲·氰霜唑、氟啶·霜脲氰等藥劑加強晚疫病防控，每隔7—10天噴施一次，連續噴施3—4次。黑脛病發病初期可選用噻菌銅、春雷霉素等藥劑進行防治，每隔7—10天噴施一次，連續噴施2—3次。具體參照藥劑使用說明。
注意防范霜凍
冬作馬鈴薯常見霜凍危害，應根據天氣預報，在霜凍來臨前采用噴施葉面肥、地面灌水或噴水、熏煙、覆蓋等措施進行預防。受凍較輕的田塊，凍后應盡快排除田間積水，搶晴中耕，增施磷酸二氫鉀等葉面肥和植物調節劑（如24-表蕓·氯化膽、丙酰蕓苔素內酯）促進植株恢復，噴施甲基硫菌靈或百菌清等防止病害發生；受凍嚴重的田塊，提早收獲，及時改種其它作物，盡量減少損失。
適期收獲貯運
根據植株成熟度、氣候條件、市場價格及下茬作物播種時間等因素確定收獲期，選擇晴天或多云天氣采收。收獲前使土壤濕度控制在60%左右，保持土壤通氣環境，防止田間積水，避免收獲后爛薯，提高耐貯性。通過機械或人工方式收獲，應盡量減少機械損傷，去掉腐爛、破損、病薯、露青和帶蟲口的薯塊。收獲后晾干表皮水汽，避免烈日暴曬、雨淋，如行情較好，盡快采用紙箱或網袋包裝上市；如進行貯藏，注意貯藏庫溫度和濕度控制，防止高溫高濕造成損失。
（來源：全國農技推廣）